出ました！今年初の鉄釜で炊いた新物ひじき！ 宮崎県延岡市北浦町の海岸でとったひじきです。 この時期のひじきは、柔らかく長く成長します。そして特に新物として流通します。 そのひじきを丁寧に切り取り、鉄釜でじっくり焚きました。 鉄釜で炊くから鉄分たっぷり！ 柔らかくする為に蒸らし、その後、天日干し。ひっくりかえしたり、広げたり手入れをしながら一日かけて乾燥させます。1月の冷たい風がよく乾燥させてくれます。 北浦のひじきは黒々と長いのが特徴です。水でもどしたら7、8倍になります。 ひじきは、食物繊維は豊富、カルシウム、鉄分たっぷり、そして低カロリー。 栄養素満点の食材、それがひじきです。 今年の3月に切り取り、干した新物です。どうぞひじきを堪能して下さい。 ひじきの天ぷらや、ひじきの煮物、しらあえ、ひじきごはん、ひじきハンバーグ、いなりずしの具などいろんな料理に重宝されてます。 賞味期限　1年 水での戻し時間　10分~30分 海みたまホームページ　http://umimitama.jimdofree.com/